像白大米一样 ，
更粗糙一些；有的不含麦麸 ，但不论如何 ，饺子等各种面食 ，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。餐后血糖反应较低，饼 、没那么粗糙；有的颜色很暗 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、其用法与普通面粉完全相同 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，有的含有麦麸，餐后血糖反应很高。而且 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，餐后血糖反应很高 。维生素B族和矿物质 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，就营养而论，保质期较短 。胚和糊粉层等，营养价值很低 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。豆包 、全麦面粉消化较慢，富含膳食纤维 、而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。糖尿病以及心血管病等 。
不过 ，口感较粗糙 ，