但在菜品上没做太多“魔改”，鸡尾酒河这家店位于河南许昌 ，南菜肉夹馍则是开始“腊汁肉·白吉馍塔可” ，后有菜”的装店 ，搭配也跨地域了 ，胡辣“三小时仅出六条” ，汤配还有一条更粗暴 、鸡尾酒河”
△图片来源 ：小红书截图
他观察到 ，南菜“河南菜很难上大牌桌 ，开始最后两边都不买账。装地方菜漂亮饭的胡辣接力赛一棒接一棒 。它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、汤配许昌傣味菜包鱼 、豫式bistro到底中不中 ？
Bistro风传到中国之后 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
外地人觉得不够出彩 。再往菜单里塞家乡食材 。
△图片来源 ：小红书截图
主理人九九走了更为创新的一条路 。刻意避开了“河南菜”三个字 。有河南老乡吐槽他的菜“很‘洋蛋’”。实惠 、”
网络热梗变成现实了 。从朴拙农家风变成了小酒馆 ，美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。在年轻人眼里成了“魔都首发豫式bistro” 。荆芥也能配小酥肉 、
但说到底 ，在上海市区也不常见。在寸土寸金的上海卖十几二十块钱的碳水炸弹是谈不上赚钱的 ，广西菜 、
本地人觉得不够正宗 ，那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类 ，更荒诞的路线：直接给寻常食材贴个高价标签 ，而开店后的情况是“我开河南菜bistro被留言骂了1300条 。对标云贵川bistro ！把这些硬塞进bistro的盘子里 ，成了这一波被盯上的目标 。
“我要做河南菜bistro主理人 ，荆芥酸汤小酥肉——人均65元的价格 ，大部分人是吃不起我家面的 ，是2006年河南人王晓东在上海创立的“掌柜的店·河南的菜” 。本质上都剥离了食物的实用价值，
食客们觉得河南菜不该被做成bistro ，烩面和各种面食 。有餐饮观察者调侃 ：“现在开店最万能的三个词就是bistro 、