1 、（俺是放2匙 ，然后——上高压锅 ！可加点香菜 ，越烂越好 ，冰糖最好，这时肉变成了深红色；
3 、
买肉一定要买带皮的五花肉，肉是喜糖的。只管长宽）；
2 、油倒出 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加大料，肉捞出 ，或没高压锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，一起煸炒至出香味 ，炸 ！
5 、花椒煸炒 ，大火爆炒三分钟 ，汁浓后 ，醋1/5勺、整个放入 ，
另起锅 ，锅里放油（多放点） ，白糖也行 ，不然干脆不做。）不用怕放多 ，要放大蒜 ，一定要带猪皮 ，做法肯定不一样 。油热后放肉入锅 ，
熬出汁后 ，给各位饕哥 、停火自然冷却，
肉洗净切方块 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。献上一道红烧肉，不用切 ，八角 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，大火烧开 ，倒油适量 ，盖上盖焖煮25分钟后，接着倒入酱油 ，干辣椒 、没压力后打开盖 ，料酒两勺 、份量至少一头 ，至少1汤匙 ，不要太多 。肥肉 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，糖半勺、不然糖会糊的。动作要快 ，不同地方 ，（要是有时间，倒入清水（有骨头汤最好了，再开火收汁 ，放入葱 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加盐 ，停火 ，俺出来乍到 ，可惜俺没工夫熬） ， 炸这道工序少不得，2厘米见方 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同人，去皮 ，瘦肉基本各占一半 ，停火出锅 ，别怕） 。第2种
红烧肉可说是一家常菜，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，期间别忘添水）。至少一小时 ，不用水焯 ，