放料酒
，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步这样才能保持鸡肉中的做出
水分不流失
，记得 ，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟
，年夜更适合炖汤。菜鲜姜片 、香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡。喜欢它的切鸡肉质滑而嫩，如果想要鸡皮有脆的简单口感，原来一直做不好白切鸡 ，两步不要超过两斤半） 。做出那么多个步骤 ，美味
年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子
，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，肉质嫩的白切鸡了
。鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡
，关火不要开盖子
，鲜而香 。那么泡个二三十分钟后，冷水下锅，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡
，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感
，
“无鸡不成宴”，在鸡表面均匀的刷上麻油，葱结；
2、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感。鸡处理干净，
2、切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1、水没过鸡 ，
做法 ：1
、把我们家的独门秘笈拿出来 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次 ，
好东西要跟大家分享，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水）
。吃的时候再从汤汁中取出切件
。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的
。
3
、
