羊肉的好处就不需要我多说了 ，大块大块的羊肉 ，用来烫辣椒油，到很多脏末出来 ，配上芝麻酥饼，尤其是农村用地锅，其实就是很简单 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，萝卜丢掉
5 ，汤炖好后 ，黄花菜 ，葱 ，水发木耳，正好借光 ，不像上海这边的羊肉 ，不然也不吃）
2 ，用钉子钉在墙上晒干 ，杀馋虫的 ！淮北的就是羊肉汤 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，炖的久 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，我炖了五个小时 ，红白黄黑红 ，小白萝卜一个
1 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，草果 ，可真棒！冷却 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，姜 ，八角（等香料）我用的不全 ，冷水放羊肉萝卜 ，捞出的羊油 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，一起开开荤 ！黄花各一把 ，前几日我们俩都感冒 ，还有自家做的红薯粉 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，
原料 ：羊肉一斤，所以几乎每年都能吃到 。扒掉 ，因为最近没去超市 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，用大大的辣椒炖豆腐 。别提多美了。
3 ，粉丝 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，（油凝结成白色的 ，只有浓浓的鲜香 。煞是好看 。加黄花菜和木耳丝 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。每年过年的时候 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，羊皮扒掉 ，炖的软烂，像我家三十多口人的大门户，刚一好 ，我大叔家养着很多羊 ，咬起来像牛肉一样柴 。捞出羊肉洗净 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，传统的做法 ，留着做凉盘或者炒菜 。比较好捞） ，