2 、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙细砂糖50克 、蓝莓淡奶油60克、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓
6 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，表面装饰马卡龙 、蛋奶取出后表面压重物，香橙
11 、蓝莓
8、蛋奶黄油12克 、
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作希布斯特 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固，备用 。
6 、
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏过夜 。
4 、倒入蛋白中 ，
2 、取其籽与砂糖混合备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉拌匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
7 、
3 、加入香草糖、头天晚上制作。
3 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，低粉100克 、按照卡士达酱的方法 。橙汁混合小火煮沸 。叠压成团 。
5 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶小火煮沸，黄油无需软化 ，细砂糖12克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中 。
10 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
9 、稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
12 、盐继续撮匀 。细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出重物 ，不要煮沸 ，用叉子在表面扎小孔 ，切去多余的面皮，小火煮至浓稠 ，
2、黄油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
2、边倒边不停搅拌。加入蛋液 。加入淡奶油混合均匀 ，要保持较硬的状态 ，以免凝固 。糖加水小火煮倒119℃ 。鲜榨橙汁50ml 、
9、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5、蛋黄35克、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，放模具中整形，
小贴士：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、制成意大利蛋白霜。
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。可以放冰箱冷藏一会再操作。香草荚对半切开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。并且要不停的搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰花 、这样擀的更加均匀 。
3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、边倒边高速搅拌，淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶65克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
7 、
4 、