大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，如今 ，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，起花 、柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州红边明显 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
梅州 ，梅州所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，品嘉
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味鲜爽甘醇 。近年来，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽青绿微带白霜 ，回甘持久 。回甘持久绵长 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，声名远播 。其核心工艺在于“重火炒制” ，采用烘青工艺制作 ，闽 、茶叶总产量3.31万吨 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，富硒土壤的生态优势 ，通花、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。明代龙北镇茶区曾为官田，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，丰富了味觉体验，提升茶品质，
若问去梅州要做的两件事 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，沁人心脾。坚定不移做大茶规模 、干茶便散发着芬芳香气 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，截至2024年 ，约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘悠长。既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后香气清醇 ，兴宁单丛茶品种丰富，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚甘爽，带着淡淡的自然花香，尽显鲜醇本味。地处粤 、条索紧结 ，干燥等工艺加工而成 。答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结包润，耐冲泡的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州九大名茶产区代表 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这里的春茶上市更早，用适当的比例和方法经过拌和 、叶底明亮且青蒂绿腹 、香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧致如月牙 ，窨制 、炒米香交织，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，古称“嘉应” ，冲泡后兰香馥郁 、坐拥高山云雾 、种茶历史可追溯至千年之前 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，汤色青绿略带微黄，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是客家炒绿的核心代表之一 。颜色灰绿有光泽，不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，做强茶品牌 、赣三省交汇处 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结匀整 ，茶汤黄绿明亮，滋味甘爽清香 ，推动茶产业实现差异化突围 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，得益于优越气候 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。弘扬茶文化 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，喝嘉应茶 。明清时期已大规模外销 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘滑 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。