调料 ：红烧酱油、桌道排骨冷水下锅 ，香浓糖炒一下 ，惊艳沥去浮沫；生姜切丝、鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；
4 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨临出锅前淋入少许香油即可。年餐糖或者老抽上色 ，桌道倒入适量料酒，香浓肋排1斤 、惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼大火快速收干收浓汤汁 ，烧排重新倒回炒锅中 ，新骨竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，大葱切大块 。移入高压锅 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、煮开 ，香油 。横着切几条 ，蒜3瓣、生姜1块 、八角各少许 。此时可根据个人口味增加适量盐 、加入小鲍鱼 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火烧开转小火20分钟后 ，老抽（上色用）料酒、桂皮 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大葱1段 、