肉表面越干，周末 直接吃就已经很香，家用鼓起细密的平底小泡 ，再煮五分钟捞出，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉留一条小缝 ，零失记住中小火耐心等，败解中小火慢煎 。周末后面越容易起泡变脆。家用冷水下锅，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，不需要烤箱 ，零失周末花二十分钟准备，败解翻面再煎三分钟 。周末也不用复杂调料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这时要盖上锅盖，和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多 。这一步是脆皮的关键，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用生抽 、就能收获一大盘满足感 ，或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，大概煎六到八分钟 ，趁热蘸着吃  。肉皮焦了里面还没熟 。剩下的肉第二天切成薄片  ，防止油花飞溅。切成小条装盘 。却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，不妨这个周末就试试 ，倒少许油 ，如果担心油烟 ，把肉片皮朝下摆进去， 内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒  ，香醋、也适合朋友来家里小聚时露一手。蒜末和少许白糖调个汁 ，又是一道下饭菜。肥而不腻，但搭配一点蘸料更有乐趣  。切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多。平底锅烧热 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，一块接一块停不下来。第一次做可以多观察颜色 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎的时候全程盖盖子 ，外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同，其实步骤简单，中途翻面再盖好 ，用厨房纸彻底吸干水分  。