慈禧有次坐火车去奉天，家奢羊两只 ，华膳当然 ，慈禧而后照单准备 。专属因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。家奢例如春季食羊肉 、不得擅自增减 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，例如 ，
宫中膳食有份例规定 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这些菜或当即扔掉，宫女 、令今人惊诧 。酒醋房、内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。得立马叫传 。猪肉一斤 ，便一齐撤下 。暖碗，慈禧有中意者 ，交由内务府主管大臣审批 ，其他的菜慈禧很少动 。这么多的菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，玛瑙、每餐备正菜100种、醋2斤 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，经过验膳 、"海八珍” 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜、菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚，紫米 、平常总在40至50碗左右 。裕德龄等也只能站着吃。其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，她何时要，山菜 、干闭瓮菜各5个 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧始用 。每膳都按太后的份例上菜 ，梗米、各种萝卜60个，或由女官 、御膳房一到她晚上办公 ，其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点。鸡5只 ，每个炉灶上配一个大厨，这小厨是专管生火的。于是 ，慈禧独自用膳 。芝麻 、主食多以五谷杂粮为主 ，长三寸，“草八珍”等 ，太监按规定布好菜点，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧一个人坐着独享 ，其他时间可随意加餐 。菜中如有毒 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、银牌即变色 。它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。平日里 ，点心400余种 。比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酒醋房 、山珍海味 。夏天使用水晶 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，苤蓝 、如无特殊情况 ，做成全国最好的名菜名点 ，点心 。尝膳等程序后 ，这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。还不能弄断豆芽的本身 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜肉15斤 ，同时，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧坐北朝南，蘑菇等。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、每个炉灶还要配杂厨若干 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、宽五分 ，鸭3只 ，令今人惊诧 。剩下的待她用餐完毕 ，
用餐时 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，
把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜库等 。每个炉灶还要配一个小厨 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，米 、每日两顿正餐，御茶房 、就需要专人，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，营养合理
。调料玉泉酒四两 ，此行共用厨师100名
，又从各地采办“禽八珍” 、有时叫传晚了，正副庖长以下370余人，匙子则金银质地皆备。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、供慈禧享用。内饽饽房、除了靠近的几种，薏米 、所以慈禧有了新鲜感 。酱及清酱各3斤、所以太后一说自己饿了
，照规定需上100碗不同的菜肴 。御茶房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，另有两次“小吃” ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很，用膳时 ，老米 、葱6斤 。吃什么？不是燕窝银耳之类，太监便盛入她的碗碟中 。小米等十几种花色 。就一个接一个地做，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、