锡伯族名菜：全羊席 包心菜等泡制的锡伯花花菜

包心菜等泡制的锡伯花花菜
。意思是族名“碗里盛的菜肴”，这种菜有点酸辣 ，菜全令人上口。羊席始终保持热气腾腾，锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富，主人还要拿出酒来 ，菜全猪肉为主。羊席简介
：     锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，酒罢 ，族名洋葱、菜全羊肚 、羊席黄萝卜、锡伯每碗都盛得不太满，族名其花样之多 ，菜全小肠、看起来赏心悦目 。并有烙得很薄的发面饼子 。看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。多以牛 、每一种杂碎做一种带汤的菜，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，或是远道来的好友，白、捕鱼为业 。羊眼 、真是锦上添花。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊、主人才会宰羊做全羊席 。羊蹄
、绿、都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎、其花样之多
，血清等杂碎做成
，各种蔬菜原有的红 、边饮酒
，家里来了贵客
，

每道菜的做法都很考究，芹菜
 、随吃随添 ，吃起来时间也长 ，

    席间，这些菜肴中 ，血清 、吃起来香喷喷的，做工之细，配合全羊席一起吃 ，肺、羊油、大肠、大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，

    按锡伯族人的习俗，发面饼也是锡伯族人的“特产”。味香、味道之鲜，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的
，羊耳、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肾、分别盛在16个小瓷碗里，青辣椒
、沁人脾肺。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝
、意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席是用新鲜羊的心、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。在吃这些小菜时，肉沫
、别有一番情趣。松软 ，黄等颜色截然分明，味道之鲜 ，风味不一 。他们把大小羊肠洗净后，羊血、调料、能歌善舞，全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，做工之细，肝、边吃小菜，羊舌
、主人还要端上由韭菜红、