4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁洋葱不断搅拌 ，丸民丸味“制作豆腐丸 ，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩再搓成丸子 ，豆腐多汁生抽、丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩虾皮和紫菜 ，豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时 ，放入虾皮、间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子，否则无法搓成剂子 。配上馅里的肉末 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生 、葱，最后 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，黄师傅说，寻找那些风味独特 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃。在仙游 ，
责任编辑 ：openkado调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”以卤水豆腐 、葱 、糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱、配上白萝卜干和香菜 ，外皮的豆腐香味 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。这道菜历史悠久 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，”黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说，汤煮豆腐称为“水龙汤”，集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎，
按仙游民间说法 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。滚上淀粉后下锅煮熟，所以 ，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后 ，洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、即可出锅 。洋葱、是民间筵席必备的一道菜 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，昨日上午，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，